Arroz Doce - Arroz e leite

Existem mais de uma maneira de preparar o arroz doce: há quem o cozinhe com água e depois acrescenta o leite condensado. Prefiro cozê-lo diretamente com leite. Apesar do cozimento ser um pouco mais lento (não me pergunte o motivo), o leite condensa naturalmente e propicia mais sabor à receita. Utilize 2 litros de leite para cada xícara de arroz.

Arroz Doce

Um doce extremamente caseiro. Nem todos gostam. Quando preparado com leite integral fica imbatível (provei uma recente receita da Vó Zoraide). Minha receita é mais simples. Confira

Selando a panela de ferro parte 2

Cuidado para não se queimar! Segure o chumaço de papel com as pontas dos dedos e espalhe o óleo vegetal por toda a panela. Repito: cuidado com o calor! O óleo deverá cobrir toda superfície da panela, inclusive as laterais. Feito isso, mantenha o fogo acesso por mais 5 minutos. Deixe a panela esfriar naturalmente. Repita esse procedimento de tempos em tempos. Dica: após o uso da panela, procure secá-la diretamente no fogo. Isso evita a oxidação. De qualquer forma, costumo selar a panela após cada lavagem (esse processo é rápido e fácil). Após esfriar, guardo a panela dentro de um saco plástico para evitar poeira.

Selando a panela de ferro parte 1

A panela de ferro quase enferrujou. Demorou mas voltei. Mãos à obra: precisamos selar nossa panela de ferro para evitar grandes tragédias gastronômicas. A "selagem" forma uma película protetora que, longe de ser um teflon, evita a fusão entre a panela e o alimento. Deite um pouco de óleo vegetal sobre a panela de ferro (o suficiente para cobrir toda a superfície). Ligue o fogo em intensidade média. Faça um "chumaço" com um pedaço de papel toalha ou guardanapo.