Arroz Doce - finalização

Pronto. Agora basta conservar em geladeira.



Particularmente (também) gosto de comer o arroz doce ainda quente. Uma ótima sugestão para esses dias frios!

Arroz Doce - canela

Agora polvilhe canela em pó à vontade.

Arroz Doce - o descando

Eu sei. Essa cena não é bonita de se ver. Não enche os olhos mas é didática: mostra exatamente a consistência que a sobremesa deve ter após o cozimento.






Use uma colher para distribuir o arroz sobre a travessa. Sim, você pode distribuir o arroz em porções individuais. Deixe esfriar naturalmente (recomenda-se cubrir a sobremesa durante o resfriamento).

Arroz Doce - cozimento

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos - com a panela semi-tampada. O tempo mencionado é apenas uma estimativa. A partir do vigésimo minuto de cozimento você pode (e deve) provar a sobremesa. Quando o arroz estiver macio e cremoso já pode desligar o fogo

Arroz Doce - leite condensado

Sem muito rigor, podemos definir o leite condensado como um leite concentrado (pela redução da água nele existente) adicionado de açúcar. Leite condensado = sabor concentrado. Sugiro acrescentar 200 gr. Mexa lentamente até dissolvê-lo completamente.

Arroz Doce - açúcar e leite de coco

Agora adicione 200 gramas (1 xícara) de açúcar e 200 ml de leite de coco. Misture tudo sem pressa até dissolver todo o açúcar. Tampe a panela até obter fervura. Depois deixe a panela entreaberta.

Arroz Doce - Casca de limão e canela

Costumo adicionar um pedaço pequeno de casca de limão. Em tese, a casca do limão poderia deixar a sobremesa um pouco amarga (limão e laranja tendem a amargar quando submetidos ao calor por muito tempo). Mas isso não acontece nesta receita. Não sei explicar o motivo, mas comemoro: o limão dá uma nota cítrica deliciosa. Neste momento também acrescento canela em pau.